🇦🇹 Wiener Schnitzel – The Austrian Culinary Icon 🍽️
🍽️ Introduction (English):
Discover the famous Austrian dish Wiener Schnitzel — a beloved European classic known for its crispy golden crust and tender veal inside. Learn how it’s made, its nutritional facts, and why it’s a staple across Austria and Europe.Famous
اكتشف الطبق النمساوي الشهير Wiener Schnitzel — أحد الكلاسيكيات المحبوبة في أوروبا، والمعروف بقشرته الذهبية المقرمشة ولحمه الطري من الداخل. تعرّف على طريقة تحضيره، معلوماته الغذائية، ولماذا يُعد من الأطباق الأساسية في النمسا وأوروبا.
Wiener Schnitzel is a quintessential Austrian dish, renowned for its simplicity and exquisite taste. Originating from Vienna, this delicacy features thin veal cutlets, tenderized and coated in a light, crispy breading, then fried to golden perfection.andrejthechef.com+1Plateful Joy+1
The dish’s name translates to “Viennese cutlet,” and it’s traditionally made with veal, although variations with pork or chicken exist. The key to an authentic Wiener Schnitzel lies in its preparation: the veal is pounded thin, seasoned, and then dredged in flour, beaten eggs, and breadcrumbs before being fried in clarified butter or oil. ويكيبيديا+3debbieskitchencorner.com+3The SpruceFamous Eats+3Allrecipes+3austria.info+3Ask Chef Dennis+3Famous
Wiener Schnitzel is more than just a meal; it’s a symbol of Austrian culture and culinary tradition, often served with a slice of lemon and accompanied by sides like potato salad or cucumber salad.Famous
🍽️ المقدمة (بالعربية):
يُعتبر Wiener Schnitzel من الأطباق النمساوية الأصيلة، ويُعرف ببساطته ومذاقه الرائع. نشأ هذا الطبق في فيينا، ويتكون من شرائح رقيقة من لحم العجل، يتم تطرية اللحم وتغليفه بطبقة خفيفة ومقرمشة، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
يُترجم اسم الطبق إلى “شريحة فيينا”، وعادةً ما يُحضّر باستخدام لحم العجل، رغم وجود نسخ أخرى باستخدام لحم الخنزير أو الدجاج. يكمن سر الـWiener Schnitzel الأصيل في طريقة تحضيره: يُطرق اللحم حتى يصبح رقيقًا، يُتبل، ثم يُغلف بالدقيق، والبيض المخفوق، وفتات الخبز قبل قليه في الزبدة المصفاة أو الزيت.
يُعد Wiener Schnitzel أكثر من مجرد وجبة؛ فهو رمز للثقافة النمساوية والتقاليد الطهوية، وغالبًا ما يُقدم مع شريحة ليمون ويُرافقه أطباق جانبية مثل سلطة البطاطس أو سلطة الخيار.
🧂 Ingredients | المكونات:
4 veal cutlets (about 5 oz each) – 4 شرائح من لحم العجل (حوالي 140 جم لكل منها)
Salt and pepper – ملح وفلفل
1 cup all-purpose flour – كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
2 large eggs – 2 بيض كبير
1 cup plain breadcrumbs – كوب من فتات الخبز العادي
Clarified butter or vegetable oil for frying – زبدة مصفاة أو زيت نباتي للقلي
Lemon wedges for garnish – شرائح ليمون للتزيين
🍳 Preparation Steps Famous | خطوات التحضير:
Place each veal cutlet between two sheets of plastic wrap and gently pound with a meat mallet until about 1/4 inch thick.
Season both sides with salt and pepper.
Prepare three shallow dishes: one with flour, one with beaten eggs, and one with breadcrumbs.
Dredge each cutlet in flour, shaking off excess, then dip into the egg, and finally coat with breadcrumbs, pressing gently to adhere.
Heat clarified butter or oil in a large skillet over medium-high heat.
Fry the cutlets one or two at a time until golden brown on both sides, about 2-3 minutes per side.
Drain on paper towels and serve immediately with lemon wedges.The Peasant’s Daughter Cooking with Anadi
📊 Nutritional & Preparation Stats – Wiener Schnitzel Famous
| Item | Approximate Value per Serving |
|---|---|
| 🔥 Calories | 490 kcal |
| 🍗 Protein | 35 g |
| 🧈 Fat | 15 g |
| 🍞 Carbohydrates | 12 g |
| ⏱️ Preparation Time | 20 minutes |
| 🍳 Cooking Time | 10 minutes |
| 🌍 Origin | Austria – Vienna |
| 📶 Difficulty Level | Medium |
📊 جدول الإحصاءات الغذائية والتحضيرية – Wiener Schnitzel
| العنصر | القيمة التقريبية لكل وجبة |
|---|---|
| 🔥 السعرات الحرارية | 490 سعرة حرارية |
| 🍗 البروتين | 35 جرام |
| 🧈 الدهون | 15 جرام |
| 🍞 الكربوهيدرات | 12 جرام |
| ⏱️ وقت التحضير | 20 دقيقة |
| 🍳 وقت الطهي | 10 دقائق |
| 🌍 المنشأ | النمسا – فيينا |
| 📶 مستوى الصعوبة | متوسط |
💬 Conclusion – A Taste of Austrian Heritage Famous
Wiener Schnitzel is more than a dish; it’s a culinary emblem of Austria’s rich heritage. Its crispy exterior and tender interior offer a delightful contrast that has captivated palates for generations.
Whether enjoyed in a Viennese café or prepared at home, this classic continues to be a favorite across Europe, symbolizing comfort and tradition in every bite.
💬 الخاتمة – طعم من التراث النمساوي 🇦🇹
Wiener Schnitzel ليس مجرد طبق، بل هو رمز للطهي النمساوي العريق. المذاق المقرمش من الخارج والطري من الداخل يمنحك تجربة فريدة أبهرت الأذواق على مر الأجيال. 🍽️
سواء كنت تتناوله في مقهى فيينا الكلاسيكي أو تحضّره في منزلك، يبقى هذا الطبق التقليدي من الأطباق المحببة في أوروبا، ويجسد الدفء والتراث في كل قضمة. 😋🥰
